生吃鸡蛋黄好不好？
生鸡蛋黄是可以生吃的，生鸡蛋的蛋黄与煮熟后的蛋黄营养成分没有太大变化，生吃鸡蛋黄更容易被消化吸收，可以最大程度发挥鸡蛋黄补脑、护肝、明目等作用。
但必须要在保证鸡蛋无沙门氏菌污染的前提下方可生吃。（土鸡、散养鸡等产的鸡蛋不建议生吃）。
值得注意的是：生吃鸡蛋黄不能和牛奶一起食用，因为鸡蛋黄生吃后，鸡蛋黄中的凝集素容易和牛奶中的钙结合，凝集形成不易消化的物质，导致腹痛、腹泻等不适。鸡蛋黄可以生吃，但是蛋清一定不要生吃，因为生鸡蛋的蛋清含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，会影响身体对蛋白质、生物素的吸收，容易导致消化不良、生物素缺乏症等。