食用鳄龟什么品种？
鳄龟有很多种，常见的有巴西龟、麝香龟、地图龟等品种，一般鳄鱼龟等大型的龟种是不能食用的，可以吃的有：黄缘龟、乌龟、石金钱龟、金钱龟、红耳龟、泽龟、鳄龟、拟水龟、南龟、锯肩龟、凹甲陆龟、平头龟、宝龟、侧颈龟、闭壳龟。
黄龟一般一斤左右就可食用，石金钱龟最补最多也就4、5两，所以更显珍贵。金钱龟是被列为濒危保护动物，是不可以食用的。小的红耳龟带回家养可以当观赏龟养大了也可食用。泽龟属半水栖龟类，喜欢在靠近水的草丛或湿地寻找食物。鳄龟有大有小可以吃到5斤左右，但这样大的就不适合食用了。拟水龟在越南非常普遍，越南龟汤就是拟水龟加石金钱龟来煮的。
鳄龟因习性像鳄鱼而得名，背甲较长，呈长圆形，无椎甲沟，有3条纵棱。幼体背甲均为橄榄色，密布不规则深褐色斑点，成体背甲橄榄色斑点渐模糊以致消失。头及四肢带有黄褐色、斑点或条纹。腹甲窄，金黄色或浅黄色，有棕黑色斑点。有较尖利的吻部和发达的上颚骨。下颚骨间无骨缝。四肢指、趾间具粗壮的膜状蹼。尾短。背甲与腹甲均为皮骨质。生活于江河、湖泊、池沼、水塘中，为大型肉食龟类，食性很杂，主要以鱼、虾、螺、昆虫以及植物的茎、叶、果实为食。饲养难度较大，是需要有一定养龟经验的人适合饲养的龟，适合新手饲养的有金钱龟（金钱龟有野生和人工饲养的区分，人工饲养金钱龟学名为三线闭壳龟，是严禁食用的。而野生金钱龟是可食用的。但是因为野生金钱龟是濒危保护动物，所以目前市场上的野生金钱龟价格非常昂贵，不是哪个家庭都消费的起的。）巴西龟、麝香龟、石金钱龟、黄龟、龟都是很好饲养和利于初学者管理的龟种。