什么品种的杏子好吃？
一、玉苞酸
是辽宁的著名特产。杏扁果实卵圆形，果顶具肉刺，阳面紫红色，阴面黄白色，肉厚味酸，含糖6%左右。主要用作生食，也适于加工。果实含多种有机酸，不含或仅微量含单宁，可加工成杏仁。
二、西伯利亚杏
是我国辽宁杏的主要栽培品种之一，果实大，平均单果重45克左右，果肉厚，汁少，酸味稍强。果实成熟期5月下旬至6月中旬。
三、杏梅
系杏和梅的天然杂交种，因果实成熟时果肉呈黄里透红，类似梅成熟时果肉颜色，故称为杏梅。杏梅果个大，平均单果重45克左右，果实卵圆形或宽卵圆形，果顶有肉尖，黄里透红。果肉厚，质硬。经轻盐浸渍，可完全去除涩味，提高甜味，风味变佳。
三、西山红霞杏
是山西太谷的著名特产，在杏子中个头最大。平均果重90克，最大的可达163克。果实圆形至稍扁圆形，充分成熟时底色黄，阳面具红晕，外观鲜艳美观。果肉橙黄色，质硬细，味道酸多甜少，汁液中。可食率89%左右，加工后味更佳。
四、大白杏（沙里柯克斯）
是新疆伊犁地区的主栽品种之一。果实大而端正，平均单果重45-50克;呈短椭圆形或扁圆形，整齐美观，黄中泛红，色泽鲜艳。果肉厚，白色，味酸略带甜味。果实近球形，表皮黄中透红，阳面有红晕，被棕红色柔毛，果肉厚，味酸，糖分含量低，可溶性固形物含量10%左右。